京都肉とは

京都肉とは

古くから農耕に適した「丹後牛」として有名だった丹後地域の和牛が肉用牛へ改良されたものです。豊かな自然に恵まれた環境で、一頭一頭丹念に育て上げられています。府内で生産・飼育される牛肉のうち、品質を厳選したものを「京都肉」と名付け、「伝統と文化の 味」をキャッチコピーとしています。 H19.6.12地域団体商標登録

京都肉の定義

• 黒毛和牛であること
• 最長飼養地が京都府内であること（ＪＡＳ法遵守)
• 京都市中央卸売市場第二市場でと畜解体
• 格付はA5、B5およびA4,B4

京都肉の管理団体

（京都肉牛流通推進協議会） TEL075-681-8781 FAX075-681-2417

www18.ocn.ne.jp/~kyotomet/