まとめ 牛肉のトウガラシの部位と食べ方は? 2019.05.04 acom トウガラシは牛肉の中でも稀少な部位です。別名はトンビとも呼ばれています。 肩から胸にかかる三角形の赤身肉で肉汁をたっぷり含んでいるのが特徴。 キメの細かい赤身の繊維はスポンジのように柔らかく、牛肉の旨味をたっぷり含んだ肉…
肉図鑑 ウワミスジの部位ってどこ?赤身の肩肉 2018.08.19 acom ウワミスジは牛肉の肩の上方にあたる部位でミスジよりもサシの少ない赤身肉で希少部位とされています。 濃厚な赤身肉で肉本来の旨味をたっぷり味わえて、しかも脂肪分が少なくヘルシーという理由から女性や健康志向の人の注文が多い人気…