カテゴリー: 肉図鑑
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オリーブ牛は香川県のご当地ブランド牛！どんなお味？食レポ徹底紹介！
オリーブ牛とは2010年に小豆島で誕生し、2011年に香川県内で生産拡大されたご当地ブランド牛のこと。 見た目は立派な黒毛和牛で飼料としてオリーブの実を与えられており、肉質はとても柔らかく甘いのが特徴です。以前香川県の小 […]
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サーロインユッケとは？国内で食べれる焼き肉店まとめ
サーロインユッケという聞きなれない単語を皆さんはご存知でしょうか？ 肉好きインスタグラマー界隈ではしばしば投稿されていて、名前からしてすごく美味しそう…… サーロインといえばステーキの部位としてよく知られている牛肉ですが […]
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ウワミスジの部位ってどこ？赤身の肩肉
ウワミスジは牛肉の肩の上方にあたる部位でミスジよりもサシの少ない赤身肉で希少部位とされています。 濃厚な赤身肉で肉本来の旨味をたっぷり味わえて、しかも脂肪分が少なくヘルシーという理由から女性や健康志向の人の注文が多い人気 […]
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ゲームミートとはアフリカで人気の缶詰！テレビでも紹介されたよ
皆さんはゲームミートという肉の缶詰を知っていますか？ ゲームミートとは狩猟によって手に入れた肉のこと。国文太一と渡辺直美がMCを務めるTBS系列のバラエティ番組「世界くらべてみたら」で紹介されていたアフリカで人気の食材と […]
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牛のホホ肉は英語でCheek meat!!気になる部位はどこ？
ほほ肉は頭肉の一部とされ、牛、豚ともに赤身を多く含みます。英語ではチークミート(Cheek meat)と呼びます。 ソーセージの材料として利用されるほか、赤ワイン煮込みなどの料理に利用されることも。 地域によって呼び名も […]
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牛肉のサガリの部位は？下処理やオススメの焼き方は？
牛肉のサガリと呼ばれる部位は牛の内臓部分・横隔膜にあたります。 [voice icon=”http://oniku.info/wp-content/uploads/2018/07/icon_beaf.png& […]
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カメノコは牛肉のどこの部位？もも肉で赤身好きにはたまらない逸品!!
丁寧に盛り付けられた牛肉の上に木製の札で書かれた”カメノコ”という文字……。 普段スーパーや精肉店では聞きなれない言葉ですが、牛肉のどの部位にあたるのでしょうか？ 本記事では牛肉の部位である「カメ […]
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但馬牛(但馬ビーフ）とは
【スポンサード広告】 但馬牛とは 兵庫県産但馬牛を素牛として,高度な肥育技術を駆使してつくりだした牛肉です。 このうち BMS等級が６以上の牛肉が「神戸ビーフ」となります。繁殖から肥育生産者、流通業者まで一貫した組織体制 […]
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京の肉とは
【スポンサード広告】 京の肉とは 豊かな自然と恵まれた環境のもと、一頭一 頭丹念に育て上げられています。その中か ら品質を厳選したものが「京の肉」として食 卓に届きます。長年にわたる農家の努力に より、繊細な味わいと上品 […]
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湯村温泉但馬ビーフとは
【スポンサード広告】 湯村温泉但馬ビーフとは 但馬の気候風土の中で育てられた但馬牛は、肉のきめが細かく、うま味があり、風味も抜群です。 湯村温泉但馬ビーフの定義 兵庫県産但馬牛を美方郡内の農家で出荷前６ヶ月以上肥育 県内 […]