ヒレ（フィレ，ヘレ）は1頭あたり3%しかとれない貴重な牛肉

ヒレ（フィレ，ヘレ）とはサーロインの内側にある腰椎に沿って細長く取れる部位です。

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本記事ではヒレ（フィレ，ヘレ）の特徴や味、おすすめの料理方法などについて紹介していきたいと思います。

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ヒレ（フィレ，ヘレ）とは

ヒレ（フィレ，ヘレ）とは、サーロインの内側にある腰椎に沿って細長く取れる部位。

一頭あたりわずか3%しか取れない貴重な牛肉の部位です。

 

アメリカではテンダーロインと呼ばれます。

ヒレ（フィレ，ヘレ）の特徴

ヒレ（フィレ，ヘレ）の特徴はあっさりとしたきめ細やかな舌触り。

脂肪が少なく、柔らかさは牛肉のなかで最上級。

脂が少なく食べやすいので女性にも人気で、赤身の持つ甘みときめ細やかな舌触りから、肉の女王の立ち位置といって過言はありません。

ヒレ（フィレ，ヘレ）は柔らかい肉が好きな人にオススメ

ヒレ（フィレ，ヘレ）のおすすめ料理

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