千本チマキは牛肉の希少部位のこと。 特上スネ肉で一頭あたりとれる量はわずか数百グラムという希少部位です。 千本チマキの特徴は、煮込むと旨みたっぷり、薄く切れば焼肉として美味しくいただけます。 外モモの一部に千本すじという…

我が家のご馳走メニューといえば、やっぱりステーキ。ただし、物価高の昨今、晩ごはんにステーキを食べれる頻度は庶民の暮らしではなかなか難しいところ。スーパーや肉屋では色々なステーキ用肉が売られていますが、100グラムあたりの…

トウガラシと聞くと、多くの人が赤くて辛いスパイスを思い浮かべるかもしれません。しかし、ここで取り上げる「トウガラシ」は、牛肉の部位の一つを指します。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、知っておくと料理のレパートリ…

トマホークステーキは、その見た目のインパクトから近年日本でも注目を集めるようになりました。骨付きリブアイとして知られ、その名は長い骨がトマホーク（戦斧）に似ていることから由来しています。しかし、トマホークステーキとはどの…

廣岡揮八郎の三田屋 神戸三田市にある「廣岡揮八郎の三田屋」はハムやソーセージ、お惣菜やギフトセットがあります。72点にも及ぶ豊富な商品点数が特徴です。 管理人はレトルトカレーやドレッシングなども気になっています！ 【鳥取…

タンモトは牛肉の部位であるタンの根元を指します。霜降り状の脂肪が多く、柔らかいのが特徴です。 牛タンと呼ばれる牛肉の部位は、タンの場所によってタンモト、タンナカ、タンサキと分けられます。 基本的に牛肉はよく動く部位であれ…

オリーブ牛とは2010年に小豆島で誕生し、2011年に香川県内で生産拡大されたご当地ブランド牛のこと。 見た目は立派な黒毛和牛で飼料としてオリーブの実を与えられており、肉質はとても柔らかく甘いのが特徴です。以前香川県の小…