かたまり肉といえばマンガ肉、アニメやフィクションでありそうな骨つきの大きな塊肉。
実際に買おうとすればどのようにすれば良いのでしょうか?
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Amazonで「トマホークステーキ」と検索する
手っ取り早い方法、それはAmazonでトマホークステーキを検索すること。
目安として1キロ約6000円くらいで骨つきのお肉を見つけることができるはず。
トマホークステーキの部位は概ね、どの店も「リブアイ」という部位を使うことが多いといわれています。
リブアイとはロースの中でも赤身と脂のバランスが良く、肉質が柔らかいため食べやすく、人気の部位になっています。
SNS映え重視と思いきや、しっかりと美味しい部位なんですね、トマホークステーキ。
トマホークステーキはオーブンで焼く方がいいと思う
さて、そんなマンガ肉ことトマホークステーキ、実際どのように調理すれば良いのでしょうか?
筆者のオススメは、オーブンでしっかりと時間をかけてグリルすること。
そもそも、骨つき肉のトマホークステーキは、一般的な厚みのサーロインステーキなどのようにフライパンでの調理は難しいと思います。
肉の厚みがあり中まで火が通りにくい、あるいは適切な大きさのフライパンや調理スペースが確保できない。などが考えられるでしょう。
オススメの調理法としては、入る部分だけ軽く焼き色をフライパンで表面に焼き色をつける(またはバーナーで炙る?)。
その後はしっかりと長時間オーブンでグリルしてあげると中まで火が通りつつ、表面を焼いているので肉汁がぎゅっととじ込んだ最高のトマホークステーキが仕上がるのではないかと考えます。
ぜひみなさんも特別なイベントやパーティなど、写真映えするトマホークステーキを食卓に並べてみませんか?