大阪ウメビーフとは梅酒のメーカーとして有名なチョーヤ株式会社と協力しているのが特徴の関西のブランド牛。
漬け梅を毎日1kg以上与えて育てた牛のことです。
漬けウメとは梅酒をつけた後に残ったウメのことでチョーヤ株式会社と協力して梅の実のリサイクルに取り組んでいます。
本記事では大阪ウメビーフについて紹介したいと思います。
大阪ウメビーフとは
梅の実をたっぷり食べて育った牛肉の味はあっさりした味が特徴です。
固い梅のタネを潰すように加工されているので梅の実に含まれる食物繊維をたっぷり摂ることができます。
牛に与えられるウメには食物繊維・クエン酸・オリゴ糖と14%のアルコールが含まれていて、牛の食欲増加や整腸作用に効果があるとされています。
また、肥育目的での抗生物質の投与は行われておらず、健康に育てられているのも美味しい牛肉をつくるコツのひとつだとか。
梅酒製造時に出る漬け梅を給与し、出荷時には証明書発行とともに、流通経路を生産から販 売まで管理しています。
漬け梅には食物繊維 やクエン酸、オリゴ糖と約14％のアルコール分 を含み、牛は食欲増進や整腸作用により健康に飼育されています。
大阪ウメビーフの定義
- 梅酒製造時に出る漬け梅を飼料として使用し、黒毛和牛、交雑種 に出荷前６ヶ月以上給与する
- また給与量は原物で１日１～２kg以 上
- 肥育目的に抗生物質やホルモン剤を使用しないこと。
大阪ウメビーフの管理団体
（大阪ウメビーフ協議会） TEL06-6941-1351 FAX06-6920-2228
http://osaka.lin.gr.jp/guest/ume/umebeef01.htm
大阪ウメビーフはどこで買える？
阪急百貨店うめだ本店の地下2階、肉のつの田で2016年8月26日から28日まで限定で販売されていました。
他には大阪府内で購入できるお店は以下の通り。
お店によって不定期販売の可能性があるので、確実に手に入れたい方は事前に店舗へ問い合わせることをオススメします。
- 阪急百貨店うめだ本店 大阪市北区角田町８－７ 06-6120-0115
- 食鮮館 日之出屋 堺市堺区南半町西２丁１－10 072-232-5125
- フードステージ 日之出屋 堺市堺区栄橋町１－１０－１ 072-238-2323
- 原野牧場（直販） 堺市堺区西湊町２丁２－１７ 072-241-6045
大阪ウメビーフが食べられるお店
続いて、大阪ウメビーフが食べられる店を紹介します。
- 大阪産（もん）料理 空（そら） 船場女将小路店
- 大阪産（もん）料理 空（そら） 堀江店
- 和琉炉端焼 空（そら） 猪名寺本店
- ダイニングステージ 佐海屋
- 旬菜 桜花
- らくしょう
- （株）Ｍｅｅｔｓ
- 和旬洋彩Ｂ．Ｂ．橋
大阪ウメビーフのお取り寄せ
インターネット上で大阪ウメビーフを取り寄せできる商品を見つけましたので紹介します。
