神戸ビーフ(神戸肉/神戸牛)とは
兵庫県産但馬牛を素牛として、高度な 肥育技術を駆使した最高牛肉です。筋繊維が細かく、こまやかなサシが入り、 筋肉のもつ味と脂肪の香りが微妙にとけあい、特有のまろやかさをかもしだします。繁殖から肥育生産者、流通業者まで一貫した組織体制を構築しています。 H19.7.24地域団体商標登録
神戸ビーフ(神戸肉/神戸牛)の定義
- 兵庫県産但馬牛のうち未経産牛・去勢牛
- 格付がBMS値No.6以上、A、B等級
- 枝肉重量:雌230~470kg以下、去勢260~470kg以下
神戸ビーフ(神戸肉/神戸牛)の管理団体
(神戸肉流通推進協議会) TEL078-927-0327 FAX078-927-0418
www.kobe-niku.jp