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加古川和牛とは
兵庫県内で生まれた但馬牛を加古川の農家において大切に育てた牛です。肉のきめが細かく、風味豊かな肉質が特長です。
加古川和牛の定義
- 兵庫県産但馬牛の血統をもつ黒毛和種で、加古川 市内の農家により１２ヶ月以上肥育されたもの
- 県内の食肉センターにおいてと畜解体されたもの
- と畜時月齢が生後２５ヶ月齢以上から６０ヶ月齢以 下の牛であること
- 歩留等級が「Ａ」「Ｂ」であること
加古川和牛の管理団体
（加古川和牛流通推進協議会） TEL079-496-5780 FAX079-492-8735
