ブランド牛の先駆け的存在として牛肉の確固たる地位を確率しているのが滋賀県の高級ブランド牛肉・近江牛です。
琵琶湖の自然豊かな環境でじっくりと長い時間をかけて飼育された牛は日本三大和牛に数えられるほど。関西では牛肉を食べる食文化の歴史は古く、各地でご当地ブランドの牛肉が生産されています。
本記事では滋賀県のブランド牛である近江牛について、紹介したいと思います。
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近江牛とは
近江牛はブランド牛肉の先駆け的存在として江戸時代からの長い歴史をもつ牛です。
永年培ってきた優れた技術で愛情こめて育て上げたその肉質は、芳醇な香りと柔らかさに特長があり、とろけるような美味しさに高 い評価を受けています。中でも品質が一定以上のものについては認定書等を発行する認証システムを取り入れています。平成19年3月20日に地域団体商標登録がなされました。
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近江牛の定義
近江牛として認定を受けるには、以下の条件が必要になります。
- 豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種。
近江牛が育てられる地域は優美な琵琶湖と、豊かな緑の山々で育てられた近江牛は近江の人々の自慢です。
近江牛の管理団体
近江牛生産・流通推進協議会
TEL/FAX:0748-37-3830
近江牛を自宅でお取り寄せ
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