ウワミスジは牛肉の肩の上方にあたる部位でミスジよりもサシの少ない赤身肉で希少部位とされています。
濃厚な赤身肉で肉本来の旨味をたっぷり味わえて、しかも脂肪分が少なくヘルシーという理由から女性や健康志向の人の注文が多い人気の部位といえるでしょう。
本記事ではウワミスジの特徴やオススメの食べ方について紹介します。
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ウワミスジは超希少部位の赤身肉
ウワミスジが希少部位だとされる理由は１頭あたりで取れる量を知れば一目瞭然。
ウワミスジは１頭あたり、たった600グラムしか取ることができないのです。
かつて日本では脂身たっぷりのサシの入った霜降り牛肉が好まれてきましたが、最近はヘルシーに美味しく肉を食べたい人も増えてきており、赤身肉が支持されるようになりました。
アメリカではビーフテレスメジャー
ウワミスジはアメリカではビーフテレスメジャー(Beaf Teres Major)といいます。
テレスメジャーとは腕の部分の肉のことを指します。コストコでも売っていますよ！
最近では大手焼肉チェーンが数量限定で販売するなど知名度がドンドンあがっているウワミスジ。
焼肉で食べるだけでなく、ウワミスジステーキなんてメニューも肉本来のジューシーな旨味を味わえるのでオススメですよ。
肉のこってりとした濃い味を楽しめるウワミスジ、自宅で食べることはできるのでしょうか？
ウワミスジのオススメの食べ方
ウワミスジの肉質は赤身で柔らかく、味が濃いのが特徴。
それでいて後味はあっさりしているので、ヘルシーに肉を楽しめるウワミスジはどのような食べ方がオススメといえば？
- ローストビーフ
- 焼肉なら表面だけサッと焼くレア
です。
どちらの食べ方も、肉の濃さをたっぷり味わうことができるのでオススメですよ！
ウワミスジは取り寄せ可能！
焼肉店や外食だと肉をじっくり味わうことは難しいのではないでしょうか？
本記事ではネットで購入できるウワミスジを集めてみました！
牧草牛のウワミスジ
一般市場に出回らないレストラン仕様
さっぱりヘルシーなウワミスジは女性は健康志向の方にオススメの牛肉です！
ぜひ一度、味わってみてくださいね♪
