豚バラ肉の選び方に悩んでしまった経験はありませんか？
豚肉を使った料理をするためにスーパーの精肉コーナーをみても、違いがわからずどれを選んでいいのかわからなくなってしまう人向けに、豚かたまり肉の選び方について紹介したいと思います。
バラ
豚かたまり肉の中でも脂身が多く、とろける様な甘い旨味が特徴のバラ肉。
バラはカロリーが高く、脂酔いしやすい難点はありますが煮込むことで脂がホロっと崩れる豚の甘みを堪能する料理にもってこいの部位です。
バラ肉は主に豚の角煮に利用されます。
肩ロース
肩ロースは肉感と脂身のバランスが良い豚のかたまり肉です。
脂身を食べながらも肉をしっかり食べた気がしたい人にオススメで豚の角煮、チャーシューにしても美味です。
豚バラ肉の角煮と比べて脂身が抑えられるのであえて、豚の角煮が脂っこくて苦手な人は、肩ロースを使って作ってみると意外といけるかもしれませんよ。
ロース肉と比較して脂身が適度に入っているため厚切りに切ればトンカツにも利用される万能部位といえるでしょう。
迷ったら肩ロースを選べば、まず間違いないといえるよど応用のきく豚肉の部位です。
もも
もも肉は脂身が少なく、サッパリとした特徴をもつ豚肉の部位です。
パサつきやすいのが難点があり、調理には少しコツが必要。
ヘルシー志向だが豚肉は食べたい人向けであっさり目のチャーシューは脂身より赤身は肉感をしっかりと味わいたい人におすすめの部位になります。
いかがでしたでしょうか？
豚かたまり肉を買う時は肩ロース・バラ・ももと肉質に違いが出てくるので、調理方法に合わせて選ぶようにしてみてくださいね。
